要在越南经营餐厅，生产和经营场所必须申请不同类型的许可证。 其中，最重要的是食品安全合格证书（以下简称《食品安全证书》）。 这是企业必须执行的强制许可，以帮助越南有关部门控制食品安全状况并确保消费者的利益。
根据 《越南2010 年食品安全法》和越南15/2018/ND-CP议定，在为餐馆或美食广场申请食品卫生和安全许可证时，应注意以下几点：
第一，餐厅必须注册为餐厅或食品服务企业。
第二，食品店是一种食品服务业务，必须根据《越南2010 年食品安全法》的规定，保证食品安全的一般条件和食品服务经营场所的具体条件。据此，餐馆必须满足以下条件：
(i) 营业地点条件；
(ii) 加工和贸易设施条件；
(iii) 食品保存条件；
(iv) 店主和直接接触食品的人的条件；
(v) 加工原料条件。
第三，关于管理权限：对于餐饮业，店主应注意有权颁发食品安全证书的越南有关部门。根据每个经营项目，餐馆老板必须向越南工贸部申请证书；越南卫生部和越南农业和农村发展部。
在一般情况下，餐馆经营以下项目：
- 饮用水和汽水（由越南卫生部管理）；
- 啤酒和葡萄酒（由越南工贸部管理）；
- 肉类；鸡肉、猪肉、水产品产品、海鲜（加工）（由越南农业和农村发展部管理）；…
因此，店主应注意越南 15/2018/ND-CP议定的附录 II、III 和 IV 中规定的越南工贸部、卫生部及农业和农村发展部管理下的产品列表和产品组。
第四、关于食品安全合格证的申请文件。 食品安全合格证书的申请文件包括：
食品安全合格证书申请表；
- 商业登记证（包括食品业务线的登记）；
- 对确保食品安全条件的设施、设备和工具的说明；
- 直接参与餐厅生产和经营的企业所有者的健康证明和食品安全和卫生知识培训证明。
第五，关于执行顺序：
第 一步：向越南有关部门提交 01 申请。越南有关部门考虑档案，要求修改和补充（如果需要的话），并在 05 个工作日内通知有效的档案。
第二步：自备案有效之日起15个工作日内接收编制评审组。
第三步：获得食品安全资格证书（如果企业通过评估结果）。
第六、关于食品安全合格场所证书的有效期。
食品安全合格证书有效期为03年。
如果餐厅在三年期限后继续营业，则必须重新申请食品安全资格证书。补发申请应在证书到期前06个月内进行。
此外，店主还需要注意不需要办理食品安全资格证书的情况，具体如下：
- 小规模初期生产；
- 没有固定地点的食品生产和贸易；
- 小型初步加工；
- 零售食品业务；
- 预先包装食品的贸易；
- 食品包装和储存工具和材料的生产及贸易；
- 酒店内的餐厅；
- 没有注册食品企业的集体厨房；
- 街头食品企业；
该企业已获得以下证书之一：良好生产规范 (GMP)、危害分析关与键控制点的系统(HACCP) 、ISO 22000 食品安全管理体系、国际食品标准 (IFS)、全球食品安全标准 ( BRC)、食品安全体系认证 (FSSC 22000) 或同等有效的证书。
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